Mohala oa Tlhahiso ea Meroho e Khutsufalitsoeng

Mohala oa Tlhahiso ea Meroho e Khutsufalitsoeng

Ho kgutsufatsa meroho ke mafura a tiileng hanyane a entsweng ka oli ya meroho ka mekgwa e kang hydrogenation, ho kopanya le ho etsa kristale. E sebediswa haholo ho baka, ho hadika le ho sebetsana le dijo ka lebaka la botsitso ba yona bo phahameng le sebopeho se boreledi. Mola wa tlhahiso ya ho kgutsufatsa meroho o kenyelletsa mehato e mmalwa ya bohlokwa ho netefatsa boleng, botsitso le polokeho ya dijo.

1. Mekhoa e Meholo ea Tlhahiso ea ho Khutsufatsa Meroho

(1) Ho Lokisa le ho Kopanya Oli

• Oli ea Meroho e Hloekisitsoeng:Oli ea motheo (soya, palema, peo ea k'hothone, kapa canola) e hloekisoa ho tlosa litšila.
• Ho kopanya:Lioli tse fapaneng lia tsoakoa ho fihlela sebopeho se lakatsehang, ntlha ea ho qhibiliha le botsitso.

(2) Hydrogenation (Ha ho hlokahale)

• Hydrogenation e sa fellang e ka sebediswa ho eketsa botsitso le dikahare tsa mafura a tiileng (le hoja bahlahisi ba bangata jwale ba sebedisa mekgwa e seng ya hydrogenated ka lebaka la mathata a mafura a trans).
• Khase ea Catalyst le Hydrogen:Oli e phekoloa ka nickel catalyst le khase ea haedrojene tlas'a mocheso le khatello e laoloang.

(3) Ho kopanya Emulsification le Additives

• Li-emulsifier (mohlala, lecithin, mono- le diglycerides) lia eketsoa bakeng sa ntlafatso ea sebopeho.
• Li-preservative, li-antioxidants (mohlala, TBHQ, BHA), le linoko li ka kenyelletsoa.

(4) Ho Pholisa le ho Etsa kristale (Ho Futhumatsa)

• Motsoako oa oli o pholisoa ka potlako kasehokelo sa mocheso o hohlang holim'a metsi (SSHE)ho etsa likristale tse tiileng tsa mafura.
• Lijana tsa ho Etsa kristale:Sehlahisoa se bolokoa tlas'a maemo a laoloang ho ntlafatsa botsitso bo nepahetseng.

(5) Sephutheloana

• Ho kgutsufatsa ho tletselibate tsa polasetiki, libakete, kapa lijana tsa boholo ba indasteri.
• Ho hlatsoa naetrojene ho ka sebelisoa ho eketsa nako ea ho boloka.

2. Lisebelisoa tsa Bohlokoa Moleng oa Tlhahiso ea Meroho e Khutsufalitsoeng

3. Mefuta ea ho Khutsufatsa Meroho

• Ho khutsufatsa ha Morero Oohle– Bakeng sa ho baka, ho hadika le ho pheha ka kakaretso.
• Ho khutsufatsa botsitso bo phahameng– Bakeng sa ho hadika ka botebo le ho boloka nako e telele.
• Ho khutsufatsa ho sa hlokeng Hydrogenation– Ha e na mafura a feteletseng, e sebedisang ho kopanya dintho ka tsela e kgahlehang kapa ho arola dintho ka dikarolo.
• Ho khutsufatsa ho kopantsoeng– E na le di-emulsifier tse ekeditsweng bakeng sa dikuku le di-icing.

4. Taolo ea Boleng le Maemo

• Ntlha ea ho Qhibiliha le Tekanyo ea Mafura a Tiileng (SFI)– E netefatsa sebopeho se nepahetseng.
• Boleng ba Peroxide (PV)– E lekanya maemo a oxidation.
• Dikahare tsa Asiti e Mafura e sa Lefelloeng (FFA)– E bontša boleng ba oli.
• Polokeho ea Likokoana-hloko– E netefatsa ho latela melaoana ea polokeho ea lijo (FDA, EU, jj.).

5. Likopo

• Lihlahisoa tsa Beke(dikuku, dikuku, dikuku)
• Ho hadika Mahareng(lijo tse bobebe, lijo tse potlakileng)
• Lijo tsa kofi(likoahelo tsa tsokolate, litlatsetso)
• Mekhoa e meng ea lebese(litlolo tse seng tsa lebese)

Qetello

Mohala oa tlhahiso ea meroho e khutsufalitsoeng o hloka taolo e nepahetseng holim'a ho kopanya, ho etsa kristale le ho paka ho netefatsa sehlahisoa sa boleng bo holimo.e se nang haeterojene, e se nang mafura a transditharollo ha ho ntse ho bolokwa tshebetso bakeng sa dikopo tse fapaneng tsa dijo.