Ghee ea Meroho ke eng?

Ghee ea Meroho ke eng?

Ghee ea meroho, e tsejoang hape e le vanaspati ghee kapa Dalda, ke mofuta oa oli ea meroho e nang le hydrogenated e sebelisoang hangata e le sebaka sa ghee ea setso kapa botoro e hloekisitsoeng. E etsoa ka mokhoa oo oli ea meroho e nang le hydrogenated ebe e sebetsoa ka lintho tse ling tse kang li-emulsifiers, li-antioxidants le litlolo ho e fa tatso le sebopeho se tšoanang le sa ghee.

Ghee ea meroho e etsoa haholo-holo ka oli ea meroho e kang oli ea palema, oli ea soya, oli ea peo ea k'hothone, kapa motsoako oa oli tsena. E sebelisoa haholo indastering ea lijo bakeng sa ho baka, ho hadika, le ho pheha mafura. Leha ho le joalo, ka lebaka la mafura a eona a mangata a trans, ha e nkoe e le khetho e phetseng hantle 'me e khothaletsoa hore e sebelisoe ka tekanyo. Lilemong tsa morao tjena, linaha tse ngata li thibetse kapa li behile lithibelo tšebelisong ea ghee ea meroho ka lebaka la litlamorao tsa eona tse mpe tsa bophelo bo botle.

Phapang ke efe pakeng tsa Shortening le vegetable Ghee?

Ho kgutsufatsa le ghee ke mefuta e mmedi e fapaneng ya mafura a sebediswang haholo ho pheheng, ho baka le ho hadika.

Ho kgutsufatsa ke mafura a tiileng a entsweng ka oli ya meroho, jwalo ka soya, peo ya k'hothone, kapa oli ya palema. Hangata e na le haeterojene, ho bolelang hore haeterojene e eketswa oling ho e fetola ho tloha mokelikeling ho ya ho o tiileng. Ho kgutsufatsa ho na le ntlha e hodimo ya mosi le tatso e sa nke lehlakore, e leng se etsang hore e be kgetho e tsebahalang bakeng sa ho baka, ho hadika le ho etsa di-crusts tsa phae.

Ka lehlakoreng le leng, ghee ke mofuta oa botoro e hlakisitsoeng e simolohileng India. E etsoa ka ho belisa botoro ho fihlela mafura a lebese a arohane le mafura, ebe a hlohloreha ho tlosa mafura a mafura. Ghee e na le mosi o mongata le tatso e monate, e nang le linate, 'me e sebelisoa haholo ho pheheng ha Maindia le Bochabela bo Hare. E boetse e na le nako e telele ea ho boloka botoro hobane mafura a lebese a tlositsoe.

Ka bokhutšoanyane, phapang e kholo pakeng tsa ho khutsufatsa le ghee ke hore ho khutsufatsa ke mafura a tiileng a entsoeng ka oli ea meroho, ha ghee e le mofuta oa botoro bo hlakileng bo nang le tatso e monate, e nang le linate. Li na le tšebeliso e fapaneng ea ho pheha le liprofaele tsa tatso, 'me ha li feto-fetohe diresepeng.

Setšoantšo sa Ts'ebetso ea Ghee ea Meroho

Ghee ea meroho, e tsejoang hape e le vanaspati, ke mofuta oa oli ea meroho e nang le hydrogen e sa fellang e sebelisoang hangata e le sebaka sa ghee ea setso kapa botoro e hloekisitsoeng likarolong tse ngata tsa lefats'e. Ts'ebetso ea ho etsa ghee ea meroho e kenyelletsa mehato e 'maloa, ho kenyeletsoa:

Khetho ea Lisebelisoa tse Tala: Mohato oa pele ts'ebetsong ke ho khetha lisebelisoa tse tala, tseo hangata li kenyelletsang oli ea meroho joalo ka oli ea palema, oli ea peo ea k'hothone, kapa oli ea soya.

Ho Hloekisa: Oli e tala e hloekisoa ho tlosa litšila le litšila tse ka bang teng.

Hydrogenation: Oli e hloekisitsoeng e ntan'o kenngoa hydrogenation, e leng se kenyeletsang ho eketsa khase ea haedrojene tlas'a khatello ha ho na le catalyst. Ts'ebetso ena e fetola oli e metsi hore e be sebopeho se tiileng kapa se tiileng, ebe e sebelisoa e le motheo oa ghee ea meroho.

Ho tlosa monko o mobe: Oli e tiileng kapa e tiileng e kenngoa tšebetsong e bitsoang ho tlosa monko o mobe, e tlosang monko kapa litatso tse sa batleheng tse ka bang teng.

Ho Kopanya: Mohato wa ho qetela tshebetsong ke ho kopanya, e leng se kenyeletsang ho kopanya oli e nang le hydrogen e fokolang le metsoako e meng e kang di-antioxidants le divithamine.

Kamora hore ts'ebetso ea ho kopanya e phethe, ghee ea meroho e ea pakoa 'me e loketse ho sebelisoa. Ho bohlokoa ho hlokomela hore ghee ea meroho ha e phele hantle joalo ka ghee ea setso, kaha e na le mafura a trans, a ka bang kotsi bophelong ba hau ha a jeoa ka bongata. Ka hona, e lokela ho jeoa ka tekanyo e itekanetseng e le karolo ea lijo tse leka-lekaneng.