Phapang Pakeng tsa Botoro le Margarine
Phapang pakeng tsa botoro le margarine e itšetlehile ka metsoako ea tsona ea motheo, hore na li etsoa joang, le tšusumetso ea tsona bophelong bo botle.
Mona ke tlhaloso e qaqileng.
Ka ho Hlakola: Phapang ea Bohlokoa
- Botorokesehlahisoa sa lebesee entsoe ka tranelate e qhibilihisitsoeng kapa lebese. Karolo ea eona ea mantlha kemafura a liphoofolo a khotše.
- Margarinekekabo e entsoenge etselitsoe ho etsisa botoro. E entsoe kaoli ea meroho, tseo haholo-holo e lengmafura a sa koaheloang a thehiloeng limela.
Papiso e qaqileng
| Tšobotsi | Botoro | Margarine |
| Tšimoloho | Lebese.E entsoe ka lebese la khomo le qhibilihisitsoeng kapa tranelate. | E thehiloeng limela.E entsoe ka oli ea meroho (mohlala, soya, canola, palema, sonobolomo). |
| Mafura a Pele | Mafura a Khorileng(hoo e ka bang 50-60%) | Mafura a sa Koaheloang.Qalong e ne e le ngata haholoMafura a Fetotsoeng, empa hona joale boholo ba nakoPolyunsaturated le Monounsaturated. |
| K'holeseterole | E na lek'holeseterole ea lijo. | Ha ho na k'holeseterole(e thehiloeng limela). |
| Senotlolo sa Motsoako | Setlolo, ka linako tse ling letsoai. | Oli ea meroho, metsi, letsoai, li-emulsifier, li-preservative, mebala, le livithamine tse ekelitsoeng hangata (A & D). |
| Kamoo e Etsoang Kateng | Ho thothomela.Setlolo sea sisinyeha ho fihlela limolek'hule tsa mafura (botoro) li kopana, li arohana le mokelikeli (botoro). | Ho Hlophisoa ha Haedrojene le ho Emulsification.Oli e tiea ka mokhoa oa lik'hemik'hale, ebe e tsoakoa le metsoako e meng ho etsa sehlahisoa se ka atolosoang. |
| Tatso le Sebopeho | Tatso e monate, e boreleli, e ikhethang ea "botoro" e nkoang e le ea bohlokoa haholo ha ho phehoa le ho baka. | Tatso e bobebe, e sa nke lehlakore. Sebopeho se ka fapana ho tloha ho libate tse bonolo ho ea ho lithupa tse thata. |
| 'Mala | E mosehla o mosehla ka tlhaho ho isa ho mosehla o tebileng (ho tloha ho beta-carotene lijong tsa likhomo tse fepuoang joang). | Ka tlhaho e tšoeu kapa e putsoa, kahoo mebala-bala (joalo ka annatto kapa beta-carotene) ea eketsoa ho etsa hore e shebahale joaloka botoro. |
Phetoho ea Bohlokoa ea Margarine Bophelong bo Botle
Ena ke karolo ea bohlokoa ka ho fetisisa paleng. Maikutlo a bophelo bo botle ka margarine a fetohile haholo.
- Nako ea Mafura a Fetotsoeng (Margarine ea Khale):
- Ho fetola oli ea meroho e metsi hore e be setlolo se tiileng, bahlahisi ba sebelisitse mokhoa o bitsoanghydrogenationSena se thehilemafura a maiketsetso a trans.
- Mafura a trans ke mofuta o mobe ka ho fetisisa oa mafura bakeng sa bophelo ba hau.Li eketsa k'holeseterole e "mpe" (LDL) haholo 'me li theola k'holeseterole e "ntle" (HDL), e leng se eketsang kotsi ea lefu la pelo haholo.
- Ka mashome a lilemo, margarine e ne e nkoa e le mokhoa o "phetseng pelo hantle" ho fapana le botoro, empa sena se ne se thehiloe saenseng e nang le liphoso e neng e sheba feela mafura a khotše, eseng mafura a trans.
- Mehla ea Kajeno (Margarine ea Hona Joale):
- Ka lebaka la bopaki bo bongata ba likotsi tsa mafura a trans, a thibetsoe haholo linaheng tse ngata, ho kenyeletsoa le US
- Li-margarine tsa sejoale-joale li sebelisa mekhoa e fapaneng ea ho tiisa oli, joalo kaho etsa hore batho ba be le thahasellokapa ho kopanngoa le mafura a tiileng a tlhaho (joalo ka oli ea palema kapa oli ea kernel ea palema).
- Batla mabitso:Ntlha ea bohlokoa hona joale ke ho khetha margarine e loketseng."Ha e na Mafura a Fetotsoeng"'me ba na le"0g ea Mafura a Fetotsoeng"leiboleeng la phepo e nepahetseng. Hape, hlahloba lethathamo la metsoako 'me u qobe tse nang le "oli tse haeterojene hanyane."
Ke Eng e Phetseng Hantle Haholo?
er
Pale e bonolo ea hore "botoro e mpe, margarine e ntle" (kapa ka tsela e fapaneng) e siiloe ke nako.
- Botoro:E na le mafura a mangata a khotše le k'holeseterole. Ka mashome a lilemo, sena se ile sa etsa hore e fetohe molimo. Leha ho le joalo, liphuputso tsa morao tjena li bontša hore kamano pakeng tsa mafura a khotše le lefu la pelo e rarahane ho feta kamoo ho neng ho nahanoa kateng pele. Ke "lijo tse felletseng" tse nang le ts'ebetso e fokolang, empa li ntse li lokela ho jeoa ka tekano.
- Margarine ea Sejoale-joale, e se nang mafura a trans:E entsoe ka mafura a sa koaheloang a "phetseng hantle pelo" 'me ha e na k'holeseterole. Leha ho le joalo, kelijo tse sebetsitsoeng haholoBophelo bo botle bo ka fapana haholo ho latela oli e sebelisitsoeng le lintho tse ling tse tlatsetsang.
Molao o Akaretsang oa Thumb:Amargarine e bonolo, e thehiloeng bateng, e se nang mafura a feteletsengmohlomong ke khetho e betere bakeng sa bophelo bo botle ba pelo ho feta botoro bakeng sa motho ea batlang ho fokotsa mafura a hae a khotše le k'holeseterole. Leha ho le joalo, bakeng sa ts'ebetso e fokolang, botoro ke motsoako o bonolo.
Kakaretso: Nako ea ho Sebelisa Eng
- Khetha Botoro Bakeng sa:
- Ho baka:Haholo-holo liphaepheng, likukung le li-crusts tsa liphae moo tatso ea eona le thepa ea eona ea ho qhibiliha li leng betere.
- Ho pheha:Ho halika le ho ntsha disose moo tatso ya yona e monate e lakatsehang (jwalo ka beurre blanc kapa hodima steak).
- Ho hasana:Ha o batla tatso eo ya kgale, e monate ya botoro hodima bohobe bo besitsweng kapa bohobe.
- Khetha Margarine (ea Sejoale-joale) Bakeng sa:
- Ho Phatlalatsa Letsatsi le Letsatsi:Haeba o amehile haholo ka ho fokotsa mafura a khoholeseterole le k'holeseterole bakeng sa bophelo bo botle ba pelo.
- Ho Pheha ka Kakaretso:Ha o hloka mafura a ka aroloang empa o sa batle tatso e matla ea botoro.
Ntlha ea Bohlokoa:Leha ho le jwalo, ha se "dijo tse phetseng hantle." Ka bobedi ke mafura a lokelang ho sebediswa ka tekano. Kgetho e ntle e itshetlehile ka dipakane tsa hao tsa dijo, matshwenyeho a bophelo bo botle, le hore na o beha pele tatso/tlhaho (botoro) kapa mafura a phetseng hantle pelong (margarine e se nang mafura a trans). Bakeng sa kgetho e phetseng hantle ka ho fetisisa, ditsebi tse ngata tsa phepo e nepahetseng di kgothaletsa ho sebedisaleha e le ho feta tekanole ho khetha mehloli ea mafura a sa koaheloang joalo kaoli ea mohloaarekapaavocadoha ho kgoneha.
Nako ea poso: Mphalane-27-2025