Tšebeliso ea ho Khutsufatsa

Tšebeliso ea ho Khutsufatsa

 

Ho khutsufatsa ke mofuta oa mafura a tiileng a entsoeng haholo-holo ka oli ea meroho kapa mafura a liphoofolo, a reheletsoeng ka boemo ba 'ona bo tiileng mochesong oa kamore le sebopeho se boreleli. Ho khutsufatsa ho sebelisoa haholo masimong a mangata a kang ho baka, ho hadika, ho etsa li-pastry le ho sebetsana le lijo, 'me mosebetsi oa eona o ka sehloohong ke ho ntlafatsa tatso le sebopeho sa lijo ka ho fetola litšobotsi tsa 'mele tsa hlama.

 

1.Lisebelisoa le tlhahiso ea kgutsufatso

Ho kgutsufatsa ho bopilwe haholo-holo ka oli ya meroho e nang le haeterojene, oli e nang le haeterojene hanyane, le oli e nang le haeterojene ka botlalo. Haeterojene e fetola oli ya meroho e metsi hore e be e tiileng, e e fang botsitso bo botle le bophelo ba ho boloka. Ts'ebetsong ya tlhahiso, ho thatafala le ntlha ya ho qhibiliha ha kgutsufatso di ka lokiswa ka ho laola tekanyo ya haeterojene, e le ho ikamahanya le ditlhoko tsa tlhahiso ya dijo tse fapaneng.

 

2.Tšebeliso ea ho khutsufatsa ha ho baka

Borotho le kuku

Mosebetsi o ka sehloohong oa ho khutsufatsa hlama ha ho besoa ke ho eketsa bonolo le ho ba bonolo ha hlama. Hobane ho khutsufatsa ha ho na mongobo, ho fokotsa ho thehoa ha gluten hlama ha ho etsoa bohobe le likuku, ho etsa hore sehlahisoa se besitsoeng se be bonolo haholoanyane. Haholo-holo ha ho etsoa kuku, ho khutsufatsa ho ka thusa ho shapa hlama le ho etsa sebopeho se bobebe, e leng se fellang ka sehlahisoa se felileng se boreleli haholoanyane.

Li-cookie le li-pastry

Tšebeliso e 'ngoe ea bohlokoa ea ho khutsufatsa ke ho etsa likuku le li-pastry. Ha ho etsoa likuku, ho khutsufatsa ho ka emisa ho thehoa ha gluten ka nepo phofong, e leng se etsang hore kuku e latsoehe e le crispy haholoanyane. Bakeng sa lihlahisoa tsa pastry, tse kang pastry ea Denmark le croissants, phello ea ho khutsufatsa ka mekhahlelo e bohlokoa haholo. Ka ho eketsa khutsufatso hlameng, ho e mena le ho e phutholla, qetellong e baka ka mekhahlelo ea pastry e crispy.

 

3.Tšebeliso ea ho khutsufatsa ha ho hadika

Ho kgutsufatsa ho boetse ho sebediswa haholo ho hadikeng, haholoholo ho tsamaiseng dijo tsa diindasteri. Hobane ho kgutsufatsa ho na le botsitso bo hodimo le ntlha e hodimo ya mosi, ho ka bolokwa mochesong o phahameng nako e telele ntle le ho senyeha. Ka hona, ho kgutsufatsa hangata ho sebediswa ho lokiseng di-French fries tse halikilweng, kgoho e halikilweng, di-donuts le dijo tse ding. Ho kgutsufatsa ho ka etsa lekgapetla la kgauta kapele nakong ya ho hadika, mme ha fokotsa bongata ba ho monya oli, ka hona ho boloka ho hlaka le tatso ya dijo.

 

4.Tšebeliso ea ho khutsufatsa ts'ebetsong ea lijo

Ho kgutsufatsa ha ho tuma feela ho apeheng lapeng, empa hape ho bapala karolo ea bohlokoa indastering ea lijo. Mohlala, ha ho sebetsoa lijo tse hatselitsoeng kapele, ho eketsa ho kgutsufatsa ho ka thibela sebopeho sa lijo ho fetoha ka lebaka la ho hoama ka metsi nakong ea ts'ebetso ea ho hoama. Ho phaella moo, ho kgutsufatsa ho boetse ho sebelisoa haholo ho li-cream substitute, margarine le lijo tse ling tse bobebe. Ha e khone feela ho lelefatsa bophelo ba sehlahisoa, empa hape e ka boloka ponahalo le tatso ea sehlahisoa.

 

5.Litlamorao tsa bophelo bo botle ba ho khutsufatsa le mekhoa e meng

Leha ho kgutsufatsa ho na le melemo e mengata ho lokiseng dijo, ditlamorao tsa hona tsa bophelo bo botle le tsona di bakile matshwenyeho a pharaletseng. Kgutsufatso ya setso e nang le hydrogen e fokolang e na le mafura a trans, a amanang le mathata a bophelo bo botle a kang lefu la pelo le methapo ya madi. Ka lebaka leo, dilemong tsa morao tjena indasteri ya dijo e fokoditse butle-butle tshebediso ya oli e nang le hydrogen e fokolang ho kgetha oli e nang le hydrogen e felletseng, oli ya palema, kapa mefuta e meng ya kgutsufatso e thehilweng ho oli ya meroho. Mekgwa ena e na le kotsi e tlase ya bophelo bo botle ha e ntse e boloka sebopeho le tatso ya dijo.

 

6.Mokhoa oa nts'etsopele ea nako e tlang oa ho khutsufatsa

Ha tlhoko ea bareki ea lijo tse phetseng hantle e ntse e eketseha, tlhahiso le tšebeliso ea ho fokotsa mafura le tsona lia fetoha. Ho fokotsa mafura nakong e tlang ho ka sebelisa oli ea meroho ea tlhaho le metsoako e meng e phetseng hantle haholoanyane, ho fokotsa kapa ho tlosa mafura a trans ka ho feletseng. Ho phaella moo, indasteri ea lijo e ka 'na ea ntlafatsa ho fokotsa mafura ho sebetsang haholoanyane, joalo ka lihlahisoa tse nang le oleic acid e phetseng hantle kapa li-fatty acid tse ling tse molemo. Lintlafatso tsena li tla thusa ho ntlafatsa setšoantšo se phetseng hantle sa ho fokotsa mafura ha li ntse li fihlela litlhoko tse phahameng tsa boleng ba lijo tsa bareki ba mehleng ea kajeno.

 

Qetello

Tšebeliso e pharaletseng ea ho fokotsa lijo tse kgutshwanyane ho baka, ho hadika le ho sebetsana le lijo e entse hore e be motsoako oa bohlokoa indastering ea lijo ea sejoale-joale. Le hoja litlamorao tsa eona tsa bophelo bo botle li tšoenya, ho fokotsa lijo tse kgutshwanyane ho tla tsoela pele ho bapala karolo ea bohlokoa tlhahisong ea lijo nakong e tlang ka lintlafatso tsa theknoloji le liphetoho tsa motsoako. Leha bareki ba thabela lijo tse monate, ba lokela ho ela hloko liphetoho metsoakong ea bona e phetseng hantle e le hore ba etse liqeto tse nang le tsebo haholoanyane mabapi le lijo.