Tlhahiso ea Pastry Margarine Ka Tubular Chiller 1

Kakaretso

Pastry margarine e tlameha ho ba polasetiki le e tsitsitseng. Theknoloji ea ho phalla ha margarine ea pastry e ka hlophisoa habonolo ka tubularchiller (mocheso oa mocheso oa tubular scraped surface heat). Nakong ea ts'ebetso e tebileng ea oli, ho pholisa ho na le tšusumetso e kholo ho kristale ea margarine ea pastry. Margarine e fapaneng e hloka ts'ebetso e fapaneng le boemo ba mocheso.

Mantsoe a bohlokoa : margarine ea pastry; moropa o batang; tubular chiller, mocheso o chesang holim'a metsi, tlhahiso ea margarine.

Kenyelletso ea tekheniki ea tubular chiller

Le hoja lihlahisoa tsa margarine tse nang le flaky li 'nile tsa etsoa ka lilemo tse ngata, batho ba' nile ba leka ho fumana tsela e molemo ka ho fetisisa bakeng sa maemo a ts'ebetso, haholo-holo holim'a crystallization ea lihlahisoa tse fapaneng tsa lihlahisoa tlas'a maemo a fapaneng a ho sebetsa. Pele ho qaptjoa mochine o futhumatsang mocheso, kapa mochine oa ho tima li-tube, lihlahisoa tsohle tsa margarine li ne li hlahisoa ka mochine oa ho tima meropa le ho luba. Ka lebaka la mochini o etsang li-tube quenching o na le melemo e mengata ha o bapisoa le metjhini e meng ea ho lokisa, kahoo hona joale baetsi ba margarine ba sebelisa tlhahiso ea eona ea majarine a pastry a flaky, pampiri ena e mabapi le mochini oa ho etsa li-tube tsa quenching ho hlahisa ts'ebetso ea majarine ea pastry ho etsa selelekela.

Lintho tse ka sehloohong tsa margarine ea flaky ke polasetiki ea eona le botsitso. Ha margarine e phuthoa 'me e phuthoa ka makhetlo-khetlo, lihlopha li tlameha ho lula li sa robehe hlama, kahoo polasetiki ke ea bohlokoa; Botsitso le bona bo bohlokoa. Haeba margarine e sa tsitsa ka ho lekaneng hore e be bonolo kapa e kene ka oli, 'me e kenngoa ka har'a hlama, lera la oli pakeng tsa lihlopha tsa hlama le tla fokotseha haholo.

Sebopeho sa mochini oa rotary drum quench o batla o le bonolo, ho hlokahala feela ho lokisa likarolo tse 'maloa tsa tlhahiso ho ka hlahisa lihlahisoa tsa margarine tse monate. Margarine ea pastry ea flaky e hlahisoang ke mochine oa drum quench e na le polasetiki e ntle, ha e bonolo ho kenella ka oli, 'me e tsitsitse haholo mocheso o moholo oa mocheso. Mochini oa ho tima li-tube ho feta mochini o timang moqomo o sebetsang o entse tsoelo-pele e kholo, e bonts'ang haholo ho:

(1) Ka lihlahisoa tsa ts'ebetso ea liphaephe tse tiisitsoeng, ho tiisa hantle, maemo a bohloeki le ona a tla ntlafala haholo;
(2) Ho phethahala ha ts'ebetso ea khatello e phahameng, e leng bohlokoa ka ho khetheha bakeng sa tlhahiso ea margarine e hlabang;
(3) Ho tenyetseha hantle, ho ka fetola lebelo, khatello, matla a leqhoa le maemo a mang a ts'ebetso.

Ts'ebetso e emelang tlhahiso ea margarine ea pastry ea flaky ka mochini o timang li-tube ke ka tsela e latelang:
Pompo ea plunger e phahameng ※ High pressure tubular scraped surface heat exchanger (Unit A) ※ Intermediate crystallizer set ※ Mochini o susumetsang oa pine rotor (Unit B)※ Tube e kholo ea ho phomola ※ Selae/block packing.

Mosebetsi oa kristallizer e bohareng o lekana le oa kneader e susumetsang. E fumaneha holim'a phala ea ho tima ea mochine oa ho sebetsa 'me e khannoa ho potoloha ka sekhahla sa mochine oa mochine o sebetsang.

Ho bonolo ho fetola mokhoa oa ho sebetsa oa sehlahisoa ho hlahisa margarine ea pastry ea flaky ka mochini o timang tube. Sepheo sa ho lokisa mokhoa ona se ka finyelloa ka ho fetola mokhoa oa ho hokahanya ha phala e kopanyang pakeng tsa sehlopha sa phala ea ho tima (yuniti A) le yuniti ea kneading (yuniti ea B), e leng bonolo ho e sebetsa. Ka mohlala, sesebelisoa se susumetsang (unit B) se ka behoa bohareng ba phala ea ho tima ea unit A, ho latela ho phalla ha A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4, kapa ho fetoha ho phalla. ea A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2. Ka ho fetola feela ts'ebetso ea ts'ebetso ho ka ntlafatsa boleng ba sehlahisoa. Ts'ebetsong e ka holimo, mokhoa oa ho beha unit B bohareng ba tube ea tima ea unit A e loketse ka ho khetheha bakeng sa tlhahiso ea oli ea meroho e thehiloeng ho oli ea palema, e 'nileng ea pakoa ka makhetlo a mangata ts'ebetsong ea tlhahiso. 'Me ha thepa e ka sehloohong ea sehlahisoa e le likhomo, liphello tse molemo li ka fumanoa ka ho beha unit B ka mor'a yuniti A.

Bokhoni ba ho luba bo khethoa ke ho etsoa ha sehlahisoa, ka mohlala, ho lokela ho sebelisoa matla a batlang a maholo a ho luba bakeng sa tlhahiso ea oli ka kristale e liehang. Ts'ebetsong ea tlhahiso ea liphaephe tse pholileng ka potlako, phello ea ho luba ke bokhoni ba sehlopha se mahareng le bokhoni ba kristallizer le ho shapa sehlopha sa ho luba (B) kakaretso ea bokhoni ba yuniti, kahoo ha phetoho ea foromo ea sehlahisoa, e hloka. ho fetola bokhoni ba ts'ebetso ea ho luba, ebang ke ho eketsa bokhoni ba B unit kapa ho fokotseha, ho ka eketsa kapa ho fokotseha boemong ba hlobo ea bohareng, E ka ba ea etsoa ka ho eketsa le ho tlosa ka nako e le 'ngoe, e bonolo haholo.