Kopo ea Margarine Lefapheng la Lijo!

Kopo ea Margarine Lefapheng la Lijo

 Margarine ke mofuta oa sehlahisoa sa mafura a emulsified se entsoeng ka oli ea meroho kapa mafura a liphoofolo ka mokhoa oa hydrogenation kapa transesterification. E sebelisoa haholo ha ho etsoa lijo le ho pheha ka lebaka la theko ea eona e tlase, tatso e fapaneng le polasetiki e matla. Lintlha tse latelang ke libaka tse ka sehloohong tsa tšebeliso ea margarine:

1. Indasteri ea ho baka

• Ho etsa pastry: Margarine e na le polasetiki e ntle le e bonolo, 'me e khona ho etsa pastry e lohiloeng hantle, joalo ka pastry ea Danish, puff pastry, joalo-joalo.

• Likuku le bohobe: E sebelisoa bakeng sa batter ea kuku le ho lokisa bohobe, e fana ka tatso e bonolo le tatso e monate.

• Li-cookie le liphae: E sebelisoa ho eketsa ho hlatsa ha likuku le ho hlatsa ha crust ea phae.

2. Ho pheha lijo le lino

• Lijo tse halikiloeng: Margarine e na le ho hanyetsa mocheso o phahameng, e loketseng bakeng sa ho halika lijo, tse kang likuku, mahe a halikiloeng, joalo-joalo.

• Ho noa le ho pheha: E sebelisoa e le oli ea linoko ho etsa hore lijo li be le tatso e monate, tse kang ho li halika le ho etsa lisoso.

3. Lijo tse bobebe le lijo tse lokisitsoeng

• Ho Tlatsa: Motsoako o monate o sebelisetsoang ho etsa likuku tsa sandwich kapa likuku, ho etsa hore e be boreleli.

• Tsokolate le confectionery: E le motsoako oa emulsifying ho tsokolate sebaka sa mafura kapa confectionery ho ntlafatsa botsitso.

4. Mefuta e meng ea lebese

Li-substitutes tsa botoro: Margarine e atisa ho sebelisoa sebakeng sa botoro ha ho phehoa lapeng bakeng sa ho hasa bohobe kapa ho etsa likuku tse entsoeng ka botoro.

• Lintlafatso tsa bophelo bo botle: Mofuta o mong oa k'holeseterole o tlase oa majarine o khothaletsoa e le mokhoa o mong o phetseng hantle ho fapana le botoro.

5. Ho lokisa lijo tsa indasteri

• Lijo tse potlakileng: tse sebelisetsoang ho halika lihlahisoa tsa lijo tse potlakileng tse kang li-fries tsa Fora le khoho e halikiloeng.

• Lijo tse hatselitsoeng: Margarine e boloka sebopeho se setle sebakeng se leqhoa 'me e loketse pizza e hatselitsoeng, lijo tse bobebe tse hatselitsoeng le lijo tse ling.

Litlhokomelo bakeng sa tšebeliso:

• Mathata a bophelo bo botle: margarine ea setso e na le li-trans fatty acids, tse ka bang kotsi ho bophelo bo botle ba pelo. Lintlafatso tsa mekhoa ea sejoale-joale li fokolitse kapa li felisitse mafura a trans ka har'a margarine a mang.

• Maemo a polokelo: Margarine e lokela ho bolokoa hole le leseli ho thibela oxidation e bakang ho senyeha ha boleng.

Ka lebaka la ho feto-fetoha ha eona le moruo, majarine e fetohile e 'ngoe ea lisebelisoa tsa bohlokoa indastering ea lijo.