Tšebeliso ea Margarine Indastering ea Lijo
Margarine ke mofuta oa sehlahisoa sa mafura a emulsified se entsoeng ka oli ea meroho kapa mafura a liphoofolo ka mokhoa oa hydrogenation kapa transesterification. E sebelisoa haholo ts'ebetsong ea lijo le ho pheha ka lebaka la theko ea eona e tlase, tatso e fapaneng le plasticity e matla. Tse latelang ke libaka tsa bohlokoa tsa ts'ebeliso ea margarine:
1. Indasteri ea ho baka
• Ho etsa pastry: Margarine e na le plasticity e ntle le ho tenyetseha habonolo, 'me e ka etsa pastry e nang le mekhahlelo e metle, joalo ka pastry ea Denmark, pastry ea puff, jj.
• Kuku le bohobe: Li sebelisetsoa ho lokisa hlama ea kuku le bohobe, li fana ka tatso e bonolo le tatso e boreledi.
• Dikuku le diphae: Di sebediswa ho eketsa ho hlaka ha dikuku le ho hlaka ha khekhe ya phae.
2. Ho pheha lijo le lino tse tahang
• Lijo tse halikiloeng: Margarine e na le matla a ho mamella mocheso o phahameng, e loketse ho hadika lijo, joalo ka lipanekuku, mahe a halikiloeng, jj.
• Ho noka le ho pheha: E sebelisoa e le oli ea linoko ho ntlafatsa tatso e monate ea lijo, joalo ka ho li halika le ho etsa lisoso.
3. Lijo tse bobebe le lijo tse lokisitsoeng
• Tlatso: Tlatso e boreleli e sebelisetsoang ho etsa likuku tsa sandwich kapa likuku, e etsang hore e be boreleli.
• Tsokolate le di-confectionery: E le motsoako o kopanyang mafura a nkang sebaka sa tsokolate kapa di-confectionery ho ntlafatsa botsitso.
4. Mekhoa e meng ea lebese
Lintho tse nkang sebaka sa botoro: Margarine hangata e sebelisoa sebakeng sa botoro ha ho phehoa lapeng bakeng sa ho jala bohobe kapa ho etsa li-pastry tse nang le botoro.
• Lintlafatso tsa bophelo bo botle: Mofuta oa margarine o nang le k'holeseterole e tlase o khothaletsoa e le mokhoa o mong o phetseng hantle ho feta botoro.
5. Ts'ebetso ea lijo tsa indasteri
• Lijo tse potlakileng: tse sebelisetsoang ho hadika lihlahisoa tsa lijo tse potlakileng tse kang li-French fries le khoho e halikiloeng.
• Lijo tse hatselitsoeng: Margarine e boloka thepa e ntle ea 'mele tikolohong e hatselitsoeng 'me e loketse pizza e hatselitsoeng, lijo tse bobebe tse hatselitsoeng le lijo tse ling.
Litlhokomelo bakeng sa tšebeliso:
• Matšoenyeho a bophelo bo botle: Margarine ea setso e na le li-trans fatty acid, tse bakang likotsi tse ka bang teng bophelong ba pelo le methapo ea mali. Lintlafatso tsa mekhoa ea sejoale-joale li fokolitse kapa li felisitse mafura a trans ho li-margarine tse ling.
• Maemo a polokelo: Margarine e lokela ho bolokoa hole le khanya ho thibela oxidation e bakang ho senyeha ha boleng.
Ka lebaka la ho tenyetseha ha eona le moruo oa eona, margarine e fetohile e 'ngoe ea thepa ea bohlokoa indastering ea lijo.
Nako ea poso: Tshitwe-30-2024